Hasselback rГґti de porc [recette]

Hasselback RГґti de porc

Ceci est une autre grande et simple cuisiniГЁre recette de la pression de hippressurecooking.com. Suivant la tendance de pommes de terre Hasselback (voir ici par exemple), ils ont dГ©cidГ© de monter la barre et faire cuire un rГґti de longe de porc en utilisant une mГ©thode similaire. Le rГ©sultat: une recette Г©tonnamment facile qui avait mon 2 ans pour les secondes et demandГ© tiers.

IngrГ©dients

  • 2-3 livre de porc rГґti de longe
  • 1-2 grosses pommes, Г©vidГ©es et tranchГ©es
  • 12 tranches de coppa (ou pancetta ronde ou prosciutto)
  • 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de sauge
  • 1/4 tasse d'eau
  • 3/4 tasses de vin blanc

instructions

  1. Mettez le rГґti cГґtГ© gras vers le bas sur une planche Г  dГ©couper et faire une coupe toutes les demi-pouces fonctionnant transversalement. Pour chaque tranche seulement couper les trois quarts du chemin vers le bas le rГґti, laissant toutes les tranches connectГ©s.
  2. Ajouter une tranche de coppa Г  une extrГ©mitГ© du rГґti, et de remplir chaque coupe avec une tranche de pomme et une tranche de coppa.
  3. InsГ©rez deux brochettes de bambou prГЁs du centre du rГґti et les presser Г  travers comme chaque coupe est remplie. Si la coppa et les pommes sont un peu plus grand, qui est bien, mais vous pouvez Г©galement tirer et tirer sur la viande de porc pour modifier lГ©gГЁrement la forme de chaque coupe. Lorsque la derniГЁre coupe est remplie ajouter une tranche de coppa l'extГ©rieur du rГґti.
  4. Utilisation de la ficelle de cuisine, envelopper le rГґti horizontalement en utilisant les brochettes de fixer, si nГ©cessaire.

Source: Juda Kelber, Deep Fried ... Quelque chose

  1. Dans l'autocuiseur prГ©chauffГ©e Г  feu moyen-vif, ajouter l'huile et les feuilles de sauge. Lorsque les feuilles commencent Г  crГ©piter ajouter le rГґti et de tous les cГґtГ©s.
  2. Eteignez le feu et versez le vin et l'eau.
  3. Fermer et verrouiller le couvercle de la cocotte-minute. Baissez le feu Г  la haute et la pression lorsque la cuisiniГЁre atteint, infГ©rieure Г  la chaleur au minimum requis par la cuisiniГЁre pour maintenir la pression. Faites cuire pendant 15 minutes Г  haute pression.
  4. Lorsque le temps est Г©coulГ©, ouvrez l'autocuiseur avec la mГ©thode de libГ©ration naturel. DГ©placez la cuisiniГЁre le brГ»leur et attendre la pression Г  descendre sur ses propres (environ 10 minutes). Pour autocuiseurs Г©lectriques, dГ©sactiver le mode «garder au chaud» ou dГ©branchez la cuisiniГЁre et attendez que le voyant de pression couvercle de blocage pour aller vers le bas (20 Г  30 minutes).
  5. TransfГ©rez le rГґti dans un plat de service et retirer les brochettes et string- verser le liquide de cuisson et de feuilles de sauge sur le rГґti avant de servir.
  6. Pour servir, couper simplement terminer la tranche entre la pomme et chaque piГЁce de coppa de viande aura une tranche de pomme coincГ© sur un cГґtГ©, et une tranche de coppa sur l'autre.

Remarques

Vous pouvez utiliser tout type de pomme que vous souhaitez. Je aime Granny pour l'aciditГ© ajoutent-ils.

Juda Kelber est un pГЁre, un mari, la Marine et, dans son temps libre, un administrateur de systГЁmes pour l'Г‰tat de l'Oregon. Il aime aussi beaucoup la cuisine. Son blog de cuisson peut ГЄtre trouvГ© Г  HeyJude.typepad.com. Il est actuellement au milieu d'un cuiseur la dГ©pendance de la pression, mais ne vous laissez pas vous effrayer.

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